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시판 떡은 왜 단가 — 떡에 설탕이 들어가는 이유

발행 2026-07-23

떡에는 원래 설탕이 얼마나 들어가나요?

시판 떡은 단맛과 식감, 보존을 위해 설탕·물엿·조청 등 당류를 넣는 경우가 많습니다. 당류는 단맛뿐 아니라 떡이 굳는 속도를 늦추는 역할도 하기 때문에, 편의상 넉넉히 넣는 제품도 있습니다.

설탕을 줄이면 맛이 없어지나요?

꼭 그렇지는 않습니다. 재료 자체의 단맛을 쓰면 설탕을 줄여도 맛을 살릴 수 있습니다. 말린 호박고지, 대추처럼 수분이 빠지며 단맛이 응축된 재료가 대표적입니다.

달지 않게 만들려면 무엇을 바꾸나요?

• 재료의 자연 단맛을 활용한다
• 쌀·쑥 등 재료 본연의 향을 살릴 만큼만 단맛을 더한다
• 보관은 냉동을 기본으로 해 신선도를 지킨다

밀레의공방은 어떻게 하나요?

밀레의공방은 설탕을 적게 넣어 재료 본래의 맛을 살립니다. 상품마다 단맛의 정도를 단맛 세기로 표시해, 설탕을 아예 넣지 않은 떡부터 재료의 자연 단맛으로 낸 떡까지 골라 볼 수 있습니다.

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